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地處台北東區餐飲一級戰區，面對眾多牛排館的競爭，維多麗亞酒店的館外餐廳「168 PRIME牛排館敦化店」表現越來越好，除了老顧客，也吸引不少新客上門，店內最大的包廂更成為不少時尚精品業舉辦發表會或餐會首選。配

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合時序轉變，除了推出新菜色因應炎夏來臨，牛排仍是

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主角，也增加不少創意清爽佳餚，最近更配合美國肉協的「美牛．感丼祭」，推出「牛肝蕈菇美國老饕丼飯」、「紅酒菲力松露丼飯」等兩款午間限定丼飯。

前者嚴選4盎司頂級老饕牛排，舖排在以義大利米搭配牛肝蕈菇、紅蘿蔔切片、義大利陳醋及橄欖油等製作的燉飯，上面再放上水波蛋，只需輕輕一畫，蛋汁完全包覆牛肉與米粒，使丼飯更加美味。後者使用美國頂級prime牛排，先煎後烤以鎖住肉質香氣，配上鴨肝丁，再以松露紅酒醬燉煮的義大利米，口感有嚼勁，更有濃郁的松露香氣，加上水波蛋更提升料理的滑嫩口感。兩款丼飯均含麵包、湯、沙拉及咖啡或茶，每份880元，由於僅限午餐，且活動只到7月10日。上述餐飲均需另加10％。店址台北市敦化南路一段246號7樓SOGO敦化館，網址：www.168prime.com.

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牛肉當然是168 PRIME牛排館敦化店的主角。主廚以和牛為主題推出不同料理，如以澳洲和牛加牛骨高湯及紅酒燉煮成「紅酒燉和牛頰」，份量剛剛好，盛夏享用輕鬆無負擔，該主廚典藏料理的套餐每人1,350元起。而配合SOGO敦化店外牆改裝煥然一新，主廚簡郁峰及副主廚馮奕銘等團隊，也著手調整菜單，除了招牌的美國精選老饕牛排、美國頂級肋眼牛排、美國蒙大拿乾式熟成肋眼牛排、澳洲精選榖飼300天老饕牛排及澳洲9+和牛等，更推出適合炎夏品嘗的「自製冷燻鮭魚」及「奶酪沙拉」等，主

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菜部分更設計鮮嫩酥香的「爐烤圓鱈」，特選阿拉斯加圓鱈，還有口感濃郁的「明蝦松露鴨肝義大利麵」，最後來上主廚設計的抹茶甜點及日本北海道起司，整套品嘗就是完美！午餐套餐每人900元起、晚餐1,950元起。

即日起到168 PRIME牛排館敦化店，除了午、晚套餐及單點新菜，還有兩款丼飯。即日起午餐時段於168 PRIME牛排館敦化店供應「牛肝蕈菇美國老饕丼飯」及「紅酒菲力松露丼飯」兩款丼飯。

工商時報【吳正弘

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