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這場重拾老人飲食尊嚴與樂趣的展示會，是由日本Food Care、亞洲代理佳美貿易及正昇處方宅配藥局共同於清福養老院舉行，院長陳意千感謝這場展示會，讓工作人員及長輩共同體驗、分享「日式照護精髓--從食開始」的知識。

古人是七十古來稀，現代人是活到八、九十不稀奇，然而人體的牙口咀嚼能力及吞嚥功能，進

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入老年即開始退化，因而喪失飲食的樂趣及尊嚴。中國古諺「民以食為天」，日本老人長照業界則說：「日式照護精髓--從食開始」。

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山崎昇說，「食倍樂」好吃、好玩、好安全產品優勢，讓老人有尊嚴飲食、尊榮安養，在日本已有超過500家老人長照機構採用食倍樂及食倍樂Meat。山崎昇現場示範「食倍樂」及「食倍樂Meat」的調理方法，清福養老院長輩現場品嘗該配方調理過後的米食、爌肉及蔬菜，長輩們肯定的說：「好吃！」，護理長及照服組長現場觀察長輩的食用狀況，對該產品的優勢也

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給予肯定。

日本長期照顧機構個別化、優質化服務品質，世界各國爭相效仿，日前,清福養老院院長陳意千、行政主廚張丁杰及各中心護理長和照服組長，在日本Food Care營運部長山崎昇示範解說中，認識日本重拾老人飲食尊嚴與樂趣的「食倍樂」及「食倍樂Meat」產品。

「食倍樂」可重塑食物外貌，讓依賴糊餐進食的老人，吃到果凍化輔助調整的湯圓、關東煮、漢堡排、咖哩飯...等；「食倍樂Meat」利用酵素作用，讓吃碎食的老人享受吃整塊牛排及整隻雞腿的樂趣。

年長者因飲食吞嚥障礙，食物未進入食道而不小心進入氣管，造成肺部感染住院，甚至需要依靠鼻胃管餵食，往往是年長者最大的夢饜。而牙口咀嚼能力缺損長者，需要依賴碎食或糊食，除了失去飲食的樂趣，也失去飲食的基本尊嚴。

工商時報【陳玄】

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